“气温升高，苦竹笋生长快，正是采笋最佳时期。但这段时间市场价低于8元后，我就不卖鲜笋了，而是将之剥离切成笋片炒熟保鲜错时销售，因苦笋味道和品质不变，市场上卖价高不说，每斤苦竹笋要多卖1.5元。”近日，笔者来到四川省泸州市纳溪区大渡口镇玉村三组，苦笋种植大户许中富一边与请来的村民在苦竹林里挖笋，一边欣喜地告诉笔者说。
2004年，在别人认定包赔本的一片山头竞标中，许中富以每亩40元的价格将村里一座面积超过100亩的光秃秃山头承包了下来发展苦竹。历经10多年的发展，昔日的光山头已经长成了郁郁葱葱的苦竹林。为了让苦竹林多长笋子变钱，这些年许中富加大了对苦竹林的管护，科学除草、施肥，他还专门请来林业部门专家作指导。
如今，每年清林留护种竹、薅林除采老竹、松土挖除老蔸鞭、及时防治病虫害等之外；在施肥上，他还全部采用了“覆土盖杂草”这一新技术，让他的竹笋一年比一年长得多。这几年，许中富的苦竹林每亩采挖的苦竹笋都超过了500公斤。
然而，这些年许中富在采挖竹笋中发现，每年的竹笋刚上市时，因笋茎大卖价高，每斤卖到8-10元，虽不为销售担忧，但越到后期，随着气温升高，出土的苦竹笋越来越多，苦笋茎干越来越小，剥离的笋芯就小，在市场上基本卖不起价，平均鲜苦竹笋每公斤只能卖6元。因苦竹笋具有清热除烦，除湿，利水的功效，无论清炒、煮汤还是用作红烧肉制品都是上等的食料竹笋种植新技术，倍受消费者喜爱。但多年来，大多消费者都只能在苦竹笋集中上市的4、5月能吃上，过后则需再等一年。
由于用猪油炒熟的苦竹笋片味道鲜美、清香如新，许中富都是在市场上没有苦竹笋的秋冬季直销餐馆。他告诉笔者，这两年他只卖半个月的鲜竹笋，只能卖掉1.5万多斤苦竹笋，其余3.5万多斤都是剥笋芯用猪油炒熟贮藏，炒熟的鲜笋片售价都在10元/斤左右。“平均每斤鲜苦竹笋可剥离笋芯按0.5斤计，3.5万多斤苦竹笋就可剥笋芯近1.8万斤，这炒熟贮藏的1.8万斤苦笋片，就可卖上18万元，比卖3元/斤的鲜苦笋要多赚8万元。”