近段时间，叠加汛情、高温等因素，鲜嫩蔬菜供不应求、出现价格上涨。8月份是全国蔬菜市场的旺季，需求量较大，立秋之后，蔬菜上涨幅度出现明显收窄。
据农业农村部监测，上周（2024年8月19—25日），重点监测的28种蔬菜周平均批发价格每公斤6.10元，环比涨2.3%，涨幅比前一周收窄5.5个百分点。
四川的红星农贸市场、皇花农产品蔬菜批发中心以及白家农产品批发市场等，大部分蔬菜价格的确开始回落，有的已趋于正常价格区间。有的商户称“这段时间全国各地的菜都多起来了，除西红柿以外，黄瓜、花菜、苦瓜、菠菜等80%的蔬菜价格开始降价，慢慢回到涨价之前的价格了。”
苏州的南环桥市场的相关负责人介绍，受市场重点监测的大白菜、萝卜、土豆等十大蔬菜品种8月26日的综合批发均价为每公斤3.37元，与上周同期价格相比环比下跌3.44%。其中，大白菜批发价格为2.9元/公斤，环比下跌14.71%；包菜为2元/公斤，环比下跌20%。夏季瓜类蔬菜品种黄瓜、西葫芦、苦瓜、扁蒲、丝瓜8月26日批发价与上周同期相比分别下跌17.54%、18%、24.29%、32.56%、35%。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶介绍，立秋之后降水有所减少，气温也比较适宜，有利于蔬菜的生长，分品种来看，像黄瓜、小油菜和生菜的价格，已经出现了明显的松动，黄瓜的价格已经基本回落到了月初的水平。
张晶表示，目前，季节性上行的因素还存在，但是北方产区以及高山、高原等地的冷凉蔬菜，已经逐步进入集中上市期，供应十分充足，开云官网入口预计后期的菜价上涨，将十分有限，9月以后会出现回落。
山东是我国蔬菜产量第一大省，年产量超9000万吨。开云官网入口近期，山东多地出现强降雨，那么这会不会影响蔬菜的种植和供应情况？
目前，山东蔬菜种植面积约2300万亩，其中设施蔬菜约为1400万亩。七八月份是山东设施蔬菜的休棚期，供给量相对比较少。因此，近期山东部分地区强降雨，从总体来看，对蔬菜的供应影响不大。但今年山东黄瓜价格涨幅过高，备受关注。
山东省农科院蔬菜所研究员侯丽霞介绍，导致黄瓜价格上涨的原因，一个是6月越夏黄瓜种植时间，看到6月份的价格比较便宜，菜农就不种了，所以黄瓜价格上涨比较明显一些。另外一个原因就是气温比较高，雨水比较多，白粉虱、蓟马病害非常严重，导致黄瓜的病毒病也比较重，产量和果实大小都受到了影响。
目前山东的露地蔬菜正在陆续上市，在莘县十八里铺镇蔬菜批发市场，市场供应量逐渐恢复。 山东莘县十八里铺镇农产品批发市场负责人 王超表示， 每天上市量有十几万斤，主要发往安徽、北京、福建等地，周边的品种逐渐成熟，上市量一天比一天 大，呈上升趋势。
作为全国南北蔬菜物流中转的枢纽，寿光农产品物流园也陆续进入蔬菜交易旺季。覆盖了12大类233小类蔬菜的“寿光蔬菜指数”已成为全国蔬菜价格和交易趋势的风向标。上周寿光蔬菜指数为180.04点，较前一周下跌8.88个百分点。
寿光市商务局工作人员刘婷说，我们通过农产品物流园加大对蔬菜品类及到货量的调配力度，对交易价格进行实时监测，引导业户利用蔬菜储存对价格进行“平峰填谷”，确保各类新鲜蔬菜货源充足、供应及时。
从北京市场的情况看，7月以后，北京地区鲜嫩蔬菜的主要供应地，北移到河北北部地区和内蒙古中东部地区。近期，蔬菜价格已经开始逐步回落。
中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均介绍，北京的蔬菜主要还是张家口地区，然后就是甘肃、宁夏和东北地区，现在从北京新发地市场的情况来看，近期蔬菜价格已经开始逐步回落了。立秋以后，各地的蔬菜进入一个丰收的季节。蔬菜现在是买全国、卖全国，暴雨不会对某一个地区造成供应的紧张。