细腰、收身，用水略微冲洗，加油煸炒碧绿生青，尝一口鲜糯带甜。高颜值青菜“海青3号”已经青菜育种专家、上海农科院研究员朱玉英带领的团队研究、试种成功，9月在沪郊批量种植，本月末入市。预计零售价与已经上市的普通青菜相同，每斤3至5元。
目前，由本市菜农种植的适合不同季节种植的青菜品种多达近20种，其中部分来自郊区菜农传统品种，比如矮脚菜、小塘菜等，也有适合夏季消费的日本菜，同时包括适合秋冬季种植的太湖菜等。
朱玉英带领的团队集传统青菜品种之所长，研究并推出夏季品种“新夏青”系列和秋冬季品种“海青”系列，20年间共推出“新夏青”8个品种，改变了过去夏季高温天种不出青菜，市民没青菜可吃的供需脱节矛盾。
据悉，“海青”系列从10年前开始研究，首个品种于7年前推出，2018年“海青2号”对原有品种进行改良，开云官网入口主要解决青菜外形、口感、抗霜霉病等3大问题。在此基础上，去年试种成功“海青3号”，今年“海青3号”在国庆前，在本市青浦、松江、崇明、金山等郊区种植，种植面积500亩左右，亩产2600斤左右，预计本月末收获、上市。
“‘海青3号’种植时间35天左右，一棵重7至8两，比重1斤一棵的‘海青’略小，比半斤一棵的‘海青2号’略大。”朱玉英表示，开云官网入口“海青3号”最大特点是颜值高，外形细腰、收身，而且除了菜叶碧绿外，菜杆子也碧绿生青，加油煸炒后，油光发亮透绿，吃口糯、酥中带甜，非常好吃。
研究发现，现在市民买青菜越来越注重菜的颜值，如果菜形大、菜叶‘张扬’，那么市民买菜的欲望会大大降低，反之，购买量会明显增加，‘海青3号’外形适合最新的时代消费需求。”
据了解，目前大多数青菜品种只能耐零下2℃~4℃左右低温，如果在零下5℃及以下种植会冻坏、冻死，“海青3号”不畏严寒，在零下6℃~零下9℃气温环境里能照样存活。因此在接下来的冬季，即便再遇到去年底、今年初那样的寒流，市民依然可以吃到美味、可口的青菜。